Menüvariationen

Genuss mit Stil

Menüvariationen

Zu jeder Gelegenheit das richtige Menü – um Ihnen die Auswahl zu erleichtern, haben wir einige Menüvariationen für Sie zusammengestellt.
Die Küche von „Kläsles Restaurant am Rhein“ ist bekannt für ihre guten Speisen.

Idal für Betriebsfeste, Jubiläen, Tagungen, Messen, Hochzeiten, Geburtstage, Weihnachtsfeiern und vieles mehr.

Die einzelnen Positionen können Ihren individuellen Wünschen entsprechend geändert oder ausgelassen werden.

Menüs sind ab 20 Personen buchbar - dazu reichen wir verschiedene Brotsorten.

Menü 1

Markklößchensuppe
~
hausgebeizter Lachs, Lachstartar, Garnelenspieß
~
Schweinefilet, Speckmantel, Champignonrahmsoße,
Spätzle, Kartoffelplätzchen, Gemüse
~
Dessertvariation

36,00 € /Person
ohne Vorspeise/mit Salat 29,50 € /Person

Menü 2

Französische Zwiebelsuppe, Käsecroutons
~
Meeresfrüchteragout, Safran-Pernod-Soße, Blätterteigpastetchen
~
rosa gebratene Entenbrust, Feigen-Cassis-Soße,
Kartoffelgratin, Gemüse
~
Créme Brulée, frische Früchte

38,50 € /Person
ohne Vorspeise / mit Salat: 31,50 € /Person

Menü 3

klare Ochsenschwanzsuppe, Chesterkäsestange
~
hausgemachte Lachsterrine, Riesengarnele, Kräutersoße
~
rosa gebratener Lammrücken, Sauce Provencal,
Kartoffelgratin, Bohnen-Artischoken-Kirschtomatenragout
~
Crépes a l´orange

42,50 € /Person
ohne Vorspeise 7 mit Salat: 36,50 € /Person

Menü 4

Rinderkraftbrühe, Flädle, Markklößchen, Eierstich, Gemüsestreifen
~
in Wacholder geräuchertes Forellenfilet, Apfel-Sahne-Meerrettich
~
kross gebratener Spanferkelrücken-Rollbraten, Weizenbiersoße
Schupfnudeln, Semmelknödel, Gemüse
~
Vanilleeis, heuße Himbeeren, Sahne

35,50 € /Person
ohne Vorspeise / mit Salat: 28,50 € /Person

Menü 5

Räucherforellen-Rahmsuppe
~
gegrillte Riesengarnelen
Bulgursalat "Provencal", frische Limonen-Joghurt-Soße
~
Maispoulardenbrust, feine Pilzfüllung, Kräutersoße,
Nudeln, Gemüse Pot-au-feu
~
Sorbetteller

37,50 € /Person
ohne Vorpeise / mit Salat: 28,50 € /Person

Menü 6

klare Kräuteressenz, Lammfiletstreifen, Gemüsewürfel
~
dreierlei vom gebeizten Lachs, Wildkräutersalat,
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rosa gebratenes Rinderfilet am Stück, Sauce Bernaise,
Dauphin-Kartoffeln, Gemüse
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Panna Cotta, frische Früchte

                                            48,50 € /Person
ohne Vorspeise / mit Salat: 40,50 € /Person

 

 

Menü 7

Brokkolicremesuppe, Mandelsplitter
~
Melone, Schwarzwälder Schinken
~
gefüllte Kalbsbrust, Rahmsoße,
Spätzle, Kroketten, Gemüse
~
Apfelküchle, Vanillesoße, Haselnuss-Eis
                                                                                         34,50 € / Person
                                              ohne Vorspeise / mit Salat: 28,50 € / Person

 

Menü 8

Steinpilzschaumsuppe
~
gebratene Edelfische, Kräuter-Salat-Bouquet, Tomaten-Vinaigrette
~
ganzer rosa gebratener Kalbsrücken, Steinpilzsoße,
Spätzle, Kartoffelgratin, Gemüse
~
Whiskey-Krokant-Parfait, Vanilleschaum, frische Früchte
                                                                                          48,50 € / Person
                                               ohne Vorspeise / mit Salat: 40,50 € / Person

 

 

Menü 9

Nudelsuppe, Gemüsestreifen
~
Vorspeisenvariation der Saison
~
geschmorter Kalbstafelspitz,
Kräuterspätzle, Kroketten, Gemüse
~
Kirschwasserbömble, warme Sauerkirschen
                                                                                         34,50 € / Person
                                              ohne Vorspeise / mit Salat: 26,50 € / Person

Menü 10

klare Tomatenessenz, Frischkäseravioli
~
Garnelencocktail, Roastbeefröllchen, Charentais-Melone, Parma-Schinken
~
Schweinefilet, feine Kräuterfüllung, Rahmsoße,
Spätzle, Kartoffelgratin, Gemüse
~
Mousse au chocolat, Waldbeerensoße
                                                                                         38,50 € / Person
                                              ohne Vorspeise / mit Salat: 29,50 € / Person

Menü 11

klare Bouillon, Edelfische
~
geräucherte Entenbrust, Sauce Cumberland, Salatbouquet
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in Kräutern gedämpftes Saint-Pierre-Filet, Hummersoße
Nudeln, Gemüse
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Grand-Manier-Parfait
                                                                                          36,50 € / Person
                                               ohne Vorspeise / mit Salat: 29,50 € / Person

Menü 12

Kräutercremesuppe
~
Galantine von der Perlhuhnbrust, Berglinsensalat
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in Spätburgunder geschmortes Rinderbäckle,
Kartoffelgratin, Nudeln, Gemüse
~
Limetten-Parfait, Orangenragout
                                                                                           35,50 € / Person
                                                ohne Vorspeise / mit Salat: 28,50 € / Person

Menü 13

Elsässer Schneckensuppe
~
Lachscarpaccio, Limonen-Vinaigrette, Rucola
~
Elsässer Hahn in Riesling geschmort,
breite Nudeln, Wurzelgemüse, Schalotten
~
marmorierter Eisgugelhupf, frische Früchte
34,50 € /Person
ohne Vorpeise / mit Salat: 25,50 € /Person

Menü 14

Rinderkraftbrühe, Flädle
~
kleiner Salat der Saison
~
gemischter Braten vom Rind und Schwein,
Spätzle, Kartoffelplätzchen, Gemüse
~
frischer Obstsalat, Vanilleeis, Sahne
                                                                                         23,50 € / Person

Menü 15

Tomatencremesuppe
~
kleiner gemischter Salat
~
Putenrahmgeschnetzeltes, Champignonsoße,
Nudeln, Gemüse
~
                                                      gemischtes Eis, frischer Obstsalat                                                                                
  
19,50 /Person



Menü 16

Nudelsuppe, Gemüsestreifen
~
kleiner gemischter Salat
~
Schweinebraten vom Hals,
Spätzle, Gemüse
~
gemischtes Eis, frischer Obstsalat
                                                                                          19,50 € / Person

Restaurant

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